tartare de concombre au yaourt.

Pour 4 personnes

Prépartion : 10 min

Réfrigération : 30 min

1. Lavez 1 concombre et pelez- le en gardant une lanière de peau sur deux.

Coupez-le en deux dans la longueur et ôtez la partie centrale.

Taillez-le en tout petits dés dans un saladier.

Ajoutez une pincée de piment et 5 gouttes de tabasco.

Salez, poivrez.

2. Répartissez les dés de concombre dans 4 verrines.

Recouvrez de 1 cuillérée de yaourt puis de quelques pousses d'alfalfa.

Salez et poivrez.

Réservez 30 minutes au frais avant de servir.